每逢夜深人静时，一群人便出没在南宁各大餐饮场所的厨房边，掀开地上的水泥盖，用长长的瓢在池子里打捞，他们舀上来的，是地沟油。

  餐饮场所是地沟油的大多数来自。按规则，餐厨废弃物发生单位要树立餐厨废弃物处置办理制度，推广装置油水阻隔池、油水分离器等设备处理地沟油。

  南宁餐饮行业对地沟油的处理情况如何？记者连日来对多家大型餐饮场所进行了查询，发现有的未按规则建隔油池，有的即便建了隔油池也未树立地沟油办理制度，乃至有的直接将废弃物排入公共水域。

  记者从南宁市餐具消毒中心了解到，该中心上一年迁入迎凯路新址前，就现已建好隔油池，选用的仍是超标准的四级隔油技能。该中心高姓担任人说：“据我了解，南宁现有的20余家餐具消毒企业，只要少量建有隔油池。”

  7月23日上午，记者来到广西大学西苑餐厅后边，只见3名男人正从一个长方形的池子中打捞灰色的絮状物食用油、残羹剩饭的汁液和油污等的凝聚物，地沟油就产自这么多东西。一男人说，他们是某正规废油加工厂的“捞油仔”，每天奔波于南宁市部分建有隔油池的餐饮场所捞油。几年前，他们厂帮餐厅建了隔油池，尔后每年付出数万元购买地沟油。

  “广西大学食堂的就餐人员多，发生的地沟油也多，十几个油井均匀一天可打捞几百公斤。”一“捞油仔”称，因为油多，常常被盗，他们没办法掌控地沟油的流向，这给厂里带来丢失。

  在南宁市江南区金康天和年代小区旁漓江仔酒楼的楼下，有两个相连的池子，即隔油池。一知情人士说，经隔油池过滤，酒楼排出的残羹剩饭和油污都被过滤了，加上正规生产厂家“捞油仔”的勤勉劳作，减少了对环境的污染。

  当日，记者还造访了广西民族大学食堂、天妃大酒店、东盟世界大酒店和南宁肥仔南建店，这些餐饮场所均建有隔油池，且把地沟油出售给正规公司进行加工处理。

  建好的隔油池，标准尺度纷歧，最大的在南宁市餐具消毒中心，有5米长，2.5米宽，2米深，最小的池子则还不到1立方米。在福建路海鲜商场，大友缘有4家店，其间3家的隔油池是3米长，2米宽，2米深，剩余的一家令郎楼，厨房内建有一个边长1米的立方体隔油池。

  大友缘令郎楼办理方南宁海鲜批发交易商场总经理何日光说，因为令郎楼的规划小，发生的油污少，故隔油池的容积不大。担任地沟油事宜的甘总说，为他们处理地沟油的是环保部门介绍的一家地沟油处理企业，有正规的营业执照和证件。